Het antwoord is…
2. Toen de soep ontstond, jaren geleden, was het hoofdbestanddeel inderdaad ui, gegarneerd met een stukje brood en gesmolten kaas. Tegenwoordig kan men zich veroorloven de hoofd- en bijzaak om te draaien. Een kwestie van welvaart.
Reden van Qiangwei’s verklaring?
Ze heeft in de afgelopen jaren grote veranderingen in het eetpatroon van haar geboorteland gezien en daarom denkt ze dat welvaart overal zo’n sterke stempel zet op de evolutie van voedselvorm en voedselpatroon. Over zoals de waard is, vertrouwt hij zijn gasten gesproken…
Foto: 2007, Noord-China.
Fotograaf: Mari van de Ven.
